Ufungaji wa utupu ni wa kawaida sana katika maisha ya kila siku, kutoka kwa rafu za maduka makubwa hadi bidhaa za moto kwenye mtandao, chakula cha utupu kikiwa kimekuwa ishara ya harakati za watu wa kisasa za urahisi na usalama. Lakini katika maisha ya kila siku, mara nyingi tunaona kwamba baada ya matumizi ya ufungaji wa utupu, chakula bado kinaharibika haraka, kwa nini hii? Jinsi ya kuepuka?
Kwanza, hebu tuangalie kanuni ya ufungaji wa utupu. Ufungaji wa utupu ni teknolojia ya ufungaji wa chakula ambayo huongeza maisha ya rafu ya chakula kwa kuondoa hewa ndani ya kifurushi ili kuunda hali ya utupu. Njia hii ya ufungaji inaweza kupunguza mawasiliano ya chakula na hewa, unyevu na microorganisms wakati wa kuhifadhi na usafiri, kupunguza kasi ya oxidation, koga na ukuaji wa bakteria wa chakula. Ufungaji wa utupu mara nyingi hutumiwa katika nyama, matunda na mboga mboga, bidhaa kavu, dagaa na vyakula vingine, na pia hutumiwa sana katika kuhifadhi na kufunga bidhaa nyingine, kama vile bidhaa za matibabu, vipengele vya elektroniki na kadhalika.
Walakini, ufungaji wa utupu sio ujinga.
Kuna sababu kadhaa zinazowezekana kwa nini chakula kinaweza kuharibika haraka baada ya ufungaji wa utupu:
Ufungaji usio kamili: Ikiwa hewa kwenye kifurushi haijaondolewa kabisa wakati chakula kimejaa utupu, kiasi fulani cha oksijeni kitaachwa, ambacho kinaweza kukuza ukuaji wa microorganisms na oxidation ya chakula, na kusababisha kuzorota kwa chakula.
Uharibifu wa ufungashaji: Mifuko ya vifungashio vya utupu inaweza kuharibiwa kidogo wakati wa kuhifadhi au usafirishaji, ambayo itaruhusu hewa kupenya, kuharibu mazingira ya utupu, na kuongeza hatari ya kuharibika kwa chakula.
Uchafuzi wa vijidudu: Ikiwa chakula kimechafuliwa na vijidudu kabla ya kufungashwa, hata katika mazingira ya utupu, baadhi ya vijidudu vya anaerobic bado vinaweza kukua, na hivyo kusababisha kuharibika kwa chakula.
Kuharibika kwa kemikali: Baadhi ya vyakula vinaweza kuharibika kwa kemikali ambayo haisababishwi na vijidudu, kama vile uoksidishaji wa mafuta, hata chini ya hali ya hypoxic.
Joto lisilofaa la kuhifadhi: Joto lina athari muhimu kwa maisha ya rafu ya chakula. Ikiwa chakula kilichojaa utupu hakijahifadhiwa kwenye joto linalofaa, kama vile bidhaa za friji au zilizogandishwa hazijahifadhiwa vizuri, itaharakisha uharibifu wa chakula.
Chakula chenyewe kina maisha mafupi ya rafu: hata ikiwa chakula fulani kimejaa utupu, kwa sababu ya sifa zake, kinaweza kukaa safi kwa muda mfupi tu, haswa vile vyakula vinavyoharibika.
Ili kuongeza maisha ya rafu ya chakula kilichowekwa utupu, mambo yafuatayo yanahitajika kufanywa:
Kwanza, chagua vifaa vya ufungaji sahihi. Ni muhimu kuchagua vifaa vya ufungaji vya utupu vinavyofaa, ambavyo vinapaswa kuwa na mali nzuri ya kizuizi ili kuzuia kupenya kwa oksijeni na maji. Wakati huo huo, makini na unene wa ufungaji, utupu ufungaji si mazito bora, nene sana ufungaji katika utupu inaweza kuonekana mbaya kuziba hali hiyo, na kuathiri athari ya mwisho.
Kusafisha na matibabu. Kabla ya ufungaji, hakikisha kwamba uso wa chakula ni kavu na safi. Ikiwa ni lazima, kabla ya kutibu chakula ili kuepuka ufungaji na kioevu kikubwa au mafuta, ili usiathiri utupu.
Tatu, shahada ya utupu na kuziba. Tumia mashine ya kitaalamu ya ufungaji wa utupu ili kutoa hewa nyingi iwezekanavyo kutoka kwa kifurushi, na kisha uifunge kwa uthabiti. Hii husaidia kupanua maisha ya rafu ya chakula na kupunguza uwezekano wa ukuaji wa bakteria. Wakati huo huo, vigezo vinavyofaa vinapaswa kuchaguliwa kulingana na nyenzo, unene na aina ya bidhaa za ufungaji wa ufungaji wa utupu ili kuepuka matatizo kama vile kuziba huru, kuvuja hewa, na mifuko iliyovunjika.
Udhibiti wa halijoto: chakula kilichojaa utupu kinapaswa kuhifadhiwa kwenye halijoto inayofaa, kwa kawaida kwenye jokofu au kugandishwa, kulingana na aina ya chakula na maisha ya rafu yanayotarajiwa.
Epuka uharibifu wa mitambo. Wakati wa ufungaji, usafiri na uhifadhi, utunzaji unapaswa kuchukuliwa ili kuepuka uharibifu wa mitambo kwa chakula, kwa sababu sehemu zilizoharibiwa ni rahisi kuharibiwa na bakteria.
Muda wa kutuma: Feb-27-2024